Ensalada veraniega de arroz / Summer rice salad

Que el tiempo está loco no es una novedad, la semana pasada íbamos con abrigos y bufandas y esta semana sin embargo hace mucho calor, hoy he visto 34º C por la calle, así que ha habido que variar los menús para comer. Adiós a los guisos y damos la bienvenida a las ensaladas refrescantes.

La ensalada de hoy es muy fácil de hacer y una de sus principales ventajas es que la puedes hacer con antelación, dejarla en el frigo y olvidarte de que hay que hacer la comida. Los ingredientes, riquísimos y además, de esos que siempre tenemos en la cocina, arroz, maíz, manzanas y jamón de york, todo ello regado con una salsa a base de mayornesa y yogur, ¿qué más se puede pedir?

Vamos de básicos.........hoy arroz!! // Another basic... Syrian style rice

Tanto esta entrada como las anteriores sobre el pan o el baharat, podrían calificarse como de básicos para posteriormente adentrarnos en la gastronomía del Medio Oriente en toda regla.

Ya tenemos las especias con las que aderezar las viandas, el pan y nos faltaba el arroz, acompañamiento natural de muchos platos, ya sean guisos, como asados, nunca debe faltar el arroz, y la receta triunfadora es ésta.

Cuando era pequeña, el día que mi padre hacía arroz sirio era una fiesta para mí, después de comer, me colaba en la cocina a hurtadillas y cuchara en mano, me abalanzaba sobre la cacerola del arroz, para seguir disfrutando de esta variedad tan sabrosa, la pasta le dá un toque especial.

Algunas consideraciones previas,

- en los ingredientes utilizaré como medida el vaso, he utilizado uno de tamaño normal, para el agua.

- el arroz que yo suelo usar es basmati pero como siempre, va en cuestión de gustos, se puede usar cualquiera, largo, redondo, etc.

- la cantidad de pasta es aproximada, a mí me encantan los fideos así que a veces me paso...

- originalmente, como grasa en la que cocinar la pasta se usa la mantequilla pero he descubierto que con aceite de oliva sale fenomenal y resulta más sano.

Sin más preambulos...

Ready.... steady....go.....UZI

Antes que nada, decir que la primera entrada de este blog pretendía ser como el pistoletazo de salida para mi aventura bloguera y al final se quedó en nada, durante dos meses, he estado metida entre fogones todo este tiempo, pero me daba miedo empezar, tampoco sabía por dónde, qué receta sería la primera?............ Se me hacía un mundo..... Al final, después de mucho pensar, ayer me decidí, iba a comenzar con un plato árabe que al fin y al cabo es el tipo de comida que más me gusta y con la que me siento más identificada.

Ahí va....

El Uzi es un plato sirio, la gastronomía siria se caracteriza principalmente por el uso de las verduras, acompañadas de carne, o cereales como el trigo (burgul) en diferentes versiones  y por supuesto con arroz que es el principal ingrediente del plato protagonista de esta entrada. Todo ello aderezado con especias de fragante aroma y guisado con una mezcla de mantequilla y aceite que le da una textura brillante y en cierto modo cremosa al conjunto del plato, que hace que acompañado de yogur y, con el crujiente de la masa brick, sea un plato delicioso y redondo.